Content
Świeżo palona kawa zachowuje pełnię aromatów, co sprawia, że napar jest bardziej intensywny i złożony. Równie istotne jest pochodzenie ziaren, ponieważ unikalne terroir, charakterystyczne dla różnych regionów świata, ma bezpośredni wpływ na profil smakowy kawy. Zanim kupisz kawę ziarnistą speciality, odpowiedz sobie na pytanie, z jakiego sprzętu korzystasz najczęściej? Tutaj dobrą opcją może być kawa z Brazylii lub kawa z Gwatemali.
Aromat tej kawy to harmonijne połączenie nut kwiatowych i marcepanowych. W smaku dominują marcepan i delikatne kwiatowe akcenty, które uzupełnia wyraźna owocowa kwasowość brzoskwini. Wypalona została w tradycyjnym rzemieślniczym piecu, w taki sposób aby pełnię swojego smaku i aromatu uwalniała w espresso.
kawa Hard Beans RWANDA Beloved Coffee 250g
Autorzy publikacji za uniwersalny miernik stopnia jej świeżości zazwyczaj przyjmują obecność dwutlenku węgla. Nie występuje on naturalnie w zielonych ziarnach i powstaje dopiero w wyniku wypalania kawy w palarni. Ma również wpływ na przekazywanie smaku z mielonego ziarna do wody podczas procesu ekstrakcji. Wyrażenie "speciality coffee" pierwszy raz zostało użyte w 1974 roku przez Ernę Knutsen w Tea & Coffee Trade Journal. Pani Knutsen użyła tego sformułowania w celu określenia najlepszych ziaren, produkowanych w specjalnych warunkach mikroklimatycznych.
Kawa ta charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, aromatem i jakością, która jest wynikiem starannego procesu zbioru, selekcji, suszenia oraz wypalania ziaren. W naszym sklepie oferujemy szeroką gamę kaw Speciality, lodziarnia warszawa które pochodzą z różnych regionów świata i charakteryzują się unikatowymi profilami smakowymi. Naszym celem jest dostarczenie naszym klientom niezapomnianych doświadczeń związanych z degustacją tych wyjątkowych napojów. Kawy speciality najczęściej przyrządzamy metodami przelewowymi czy też dripowymi.
- HAYB Konesso Milk Blend to nowa kawa powstała we współpracy HAYB i Konesso, która idealnie komponuje się z kawami mlecznymi.
- Sposób przetwarzania ziaren speciality (np. washed, natural, honey) wpływa na profil smakowy kawy.
- Średnio palona arabika specialty z Peru przeznaczona do ekspresów i kawiarek.
- Focusy Kolumbia Antioquia ma słodki smak z wyczuwalną nuta zielonego banana, owoców leśnych i czekolady.
Światowe media piszą o tym, iż kawa stanie się produktem luksusowym niedostępnym dla wielu. Czas rozwiać wątpliwości oraz opowiedzieć o tym, co tak naprawdę ma wpływ na cenę kawy. Jej smak jest tak czysty, delikatny i naturalnie słodki, że nie wymaga poprawiania żadnymi dodatkami. Możesz odnaleźć w nim cytrusy, kwiaty, owoce tropikalne, czekoladę czy orzechy. Kawa speciality nie jest gorzka ani kwaśna, ale zbalansowana i harmonijna. Zamiast klasycznego depulpowania, owoce suszą się w całości na afrykańskich stołach przez 2–3 tygodnie.
LaCava Kenia Rung’eto Kii Filter – kawa ziarnista 250g
Kawa specialty to wyjątkowy wybór dla każdego, kto ceni sobie unikalne smaki, świeżość i transparentność pochodzenia ziaren. Dla wielu miłośników kawy i herbaty stała się symbolem jakości i wyrafinowania. W tym artykule przyjrzymy się, jak rozpoznać kawę specialty, jakie posiada cechy sensoryczne, jej procesy produkcji oraz wpływ ekonomiczny i wspieranie rzemieślników.
Kawa ma niską, owocową kwasowość, gładką strukturę i intensywną, długo pozostającą na podniebieniu słodycz. Wyjątkowy charakter tej propozycji to efekt połączenia wysokiego położenia plantacji, jakości gleby oraz staranności obróbki w stacji Nova Coffee, wcześniej należącej do spółdzielni COOGIPROCA. To właśnie tutaj powstają partie przeznaczone głównie do metod przelewowych, które najlepiej podkreślają jej czystość i złożoność. Rwanda Cafe des Mamas to arabika odmiany Red Bourbon, uprawiana w regionie Gicumbi na żyznych glebach wulkanicznych. Ziarna poddawane są obróbce naturalnej, dzięki czemu kawa zyskuje bogaty i pełny smak.
Warszawska palarnia kawy speciality INTRO – czyli kawa speciality dostępna w sklepie online
Jeśli świeżo palona kawa to dla Ciebie kofeinowy zastrzyk, to kawy klasy speciality mogą sprawić, że zaczniesz doceniać go bardziej. Bo raz spróbujesz dobrze zaparzonej kawy z Etiopii czy Kenii w obróbce washed i nagle okaże się, że kawa ziarnista speciality może smakować jak brzoskwinie, porzeczki albo czekolada deserowa. A wtedy powrót do anonimowych mieszanek może okazać się trudniejszy, niż się wydaje. Nie bez znaczenia jest też fakt, że wokół kawy speciality wyrosła prężna społeczność – baristów, palarni i pasjonatów, którzy dzielą się wiedzą i inspirują innych do eksperymentowania.
Spożycie kawy
W LaCava wiemy, że najważniejsza jest świeżość, dlatego nasze ziarna palimy na bieżąco, abyś zawsze miał dostęp do najwyższej jakości kawy. Zbiór ziaren kawy Speciality odbywa się ręcznie, co pozwala na dokładne wyselekcjonowanie tylko najlepszych, dojrzałych owoców. Następnie ziarna są selekcjonowane pod względem jakości i wielkości, co gwarantuje jednolitość smaku oraz aromatu gotowego produktu. Proces ten jest pracochłonny i wymaga dużego doświadczenia, ale dzięki niemu kawa Speciality osiąga najwyższy poziom jakości.
kawa COFFEE PLANT Honduras El Jardin 250g
Po wysuszeniu ziarna oczyszczane są z miąższu i łupiny, uzyskując gotowy surowiec. Ziarna pochodzą zarówno z małych, jak i średnich farm, co nadaje im różnorodność botaniczną, a jednocześnie spójny i bogaty profil smakowy. W każdej filiżance czuć harmonię – karmelową słodycz, jabłkowe nuty zapachowe oraz posmak dojrzałej moreli.
Każda z kaw znajdujących się w zestawie charakteryzuje się zupełnie innym smakiem, ale razem tworzą wyjątkowy zestaw. Kawy wysokiej jakości o średniej intensywności z wyczuwalnymi nutami marcepanowymi, prażonych migdałów o owocowej słodyczy moreli i gruszek z niską kwasowością. Kawy o intensywnym smaku z jedwabistym body, delikatna cytrusowa kwasowość limonki w połączeniu ze słodyczą karmelową, kakao, czekolady. Kawy o bogatym aromacie, lekkie, delikatne – to wysokie nuty kawowe. Wyczuwalne aromaty winogron, cytryn, limonki, czerwonej herbaty oraz karmelu. Jeden z najczęściej spotykanych sposobów parzenia kawy we włoskich gospodarstwach domowych.
Blend czy Single
Labuna.pl to rodzinny sklep z kawą ziarnistą speciality, stworzony z pasji do wyjątkowego smaku. Od lat współpracujemy bezpośrednio z plantatorami i palarniami z Brazylii, Etiopii, Panamy, Kostaryki czy Hondurasu. Dzięki temu możemy oferować świeżo palone kawy o unikalnych profilach smakowych – od klasycznych po bardzo egzotyczne. Nasza palarnia kawy to miejsce, gdzie kawa nabiera głębi i intensywnego aromatu. W nowoczesnej palarnia kawy, każdy etap produkcji jest kontrolowany, aby kawa osiągała najwyższą jakość. Każda kawa ziarnista jest starannie wyselekcjonowana z najlepszych plantacji.